وصفة مميزة من المطبخ الإسباني طعمها شهي وشكلها جذاب وفاتح للشهية، حيث تحتوي هذه الوصفة على أنواع مختلفة من التوابل مع كرات اللحم المفروم والبصل وصلصة غنية بالنكهات اللذيذة المتجانسة مع بعضها لتحصل في النهاية على ألذ وأشهى طبق يمكن تقديمه على الغداء أو العشاء.
مكونات الصلصة
- 2 حبة بصل.
- كوب من النبيذ الأبيض.
- حبتا جزر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 فص ثوم مقشر.
- ملعقة كبيرة من دقيق القمح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- قطعي البصل والثوم والجزر ناعماً.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة وقلي الخضار به.
- عندما يتحول لون الخضار إلى اللون البني تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الدقيق إلى الخضار وقلبيه باستمرار حتى ينضج.
- خففي الحرارة وأضيفي النبيذ الأبيض، واتركي المكونات على النار لمدة 25 دقيقة.
- إذا لاحظت أن الصلصة متكتلة أو سميكة قليلاً أضيفي القليل من الماء.
كيفية صنع كرات اللحم
المكونات
- 600 غرام من اللحم المفروم.
- بيضتان.
- 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان.
- شريحة خبز مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 أغصان بقدونس مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- بصلتان مبشورتان.
طريقة التحضير
- ضعي الخبز مع البصل المبشور في وعاء متوسط الحجم.
- اخلطي المكونين معاً حتى يمتزجا جيداً.
- أضيفي اللحم المفروم والبيض والثوم وجبن البارميزان والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود واستمري في عجن المكونات.
- باستخدام ملعقة كبيرة قومي بتشكيل كرات اللحم.
- أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة ساخنة على نار متوسطة واقلي كرات اللحم بها حتى يصبح لونها ذهبياً.
ضعي كرات اللحم في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة الشهية وزيني الطبق بالقليل من البقدونس المفروم وقدميها بجانب الأرز بالشعيرية.
جميع المعلومات الطبية الواردة في هذا الموقع لا تغني، ولا تعد بديلاً لاستشارة الطبيب المختص والالتزام بتعليماته. فالطبيب المختص هو وحده القادر على تشخيص أي مرض أو اضطراب أو مشكلة صحية، واتخاذ القرار الصحيح بخصوص كيفية معالجتها والتعامل معها.
